Kulinarisches Vergnügen auf westfälische Art
Küchenchef Christian Klein-Wagner und sein Team entführen Sie in eine andere westfälische Küche.
An Ideen mangelt es quer durch die Jahreszeiten keineswegs, wenn es darum geht mit Fleisch und Fisch zu variieren und altes 'Gemüse' wieder zu entdecken. Im Sommer gehören die Blüten z.B. von Rosen, Gänseblümchen und Holunder zu unseren Zutaten
Die Jahreszeiten mit all Ihrer Farbenpracht sollen sich auch in unserem Essen wiederspiegeln. Hierfür verwenden wir natürliche regionale Produkte, dazu gehören auch Kräuter und Blüten aus unserem Kräutergarten.
Aber nicht nur Liebhaber der westfälischen Küche kommen auf Ihre Kosten, unsere Speisekarte enthält auch Kreationen über die Landesgrenze hinaus, sowie vegetarische Schlemmereien.
Zu den Speisen bietet Corinna Klein-Wagner zahlreiche edle Tropfen aus Europa und Übersee von namhaften Weingütern an, die in unserem altem Gewölbekeller gelagert werden.
Genießen Sie die westfälische Gastfreundschaft und besuchen Sie uns im Siegerland.
Liebe Gäste,
der Frühling kommt...
Genießen Sie frühlingshafte Leckereien !!
Unser neugestaltetes Kaminzimmer ist für Sie geöffnet
von 12-21 Uhr
( 12-14 Uhr und 18-21 Uhr warme Küche /
14-18 Uhr Kaffee und Kuchen )
Wir freuen uns auf Sie !!
Unsere Speisekarte
Viele der hier aufgeführten Speisen können wir selbstverständlich gerne auch für Allergiker zubereiten (z.B. Glutenfrei, Laktosefrei, etc).
Sprechen Sie uns einfach an.
Nachmittags bieten wir Kaffee und hausgebackenen Kuchen an.
Unser Menü
" Westfälische Frühlingsrolle " /
Geräucherte Lachsforelle von der Familie Rameil /
grüner Spargel / Frühlingskräuter / grüne Sauce
€ 14,50
~
Zweierlei vom Kalb ~ Filet und geschmorte Semerrolle ~ /
Senfkohl / Kartoffelkrusteln
€ 39,50
~
Variation von weißer Schokolade und Veilchen
€ 9,00
Veganes Menü
Kleiner marinierter Frühlingsgemüsegarten /
Sesamvinaigrette
€ 10,50
~
Möhrenwaffel /
Blattspinat / veganer Fetakäse / Pastinakensauce
€ 18,50
~
Schokoladenmousse / Kirsch-Cookie-Eis / Fruchtpüree
€ 9,00
Vorspeisen & Suppen
Tatar von der geräucherten Lachsforelle /
Geröstetes Schwarzbrot / Avocadocreme
€ 14,50
Mille feuille vom Wiesenhähnchen / grüner Spargel /
körniger Kräuterkäse / gebratener Speck
€ 14,50
Rinderkraftbrühe / Maultaschen
€ 7,80
Frühlingssalat / Wildkräuterdressing /
frische Sprossen / Kerne
€ 10,50
Kaiserschotensuppe / Wachtelei
€ 7,90
Westfälisch geniessen...
aus Gleierbrück/Sauerland
~ Forelle " Müllerin " in Butter gebraten € 25,00
~ Forelle " blau " aus dem Gemüsesud € 25,00
~ Forellenfilet in Mandelbutter gebraten € 27,50
zu allen Forellengerichten servieren wir
Salzkartoffeln und Salat
Lachsforellenfilet / mit Kräutermousse /
Flußkrebssauce / Blattspinat / Sepianudlen
€ 28,00
Tarte von Frühlingsgemüsen / zweierlei Dipp
€ 18,50
Gesottene Kalbszunge / Schalotten-Weißwein-Sauce /
Herzoginkartoffeln / Salat
€ 27,00
Roulade von der Salchendorfer Wiesenhähnchenkeule ( " Hof Schneider " ) /
Senfkohlgemüse / Potthucke
€ 26,00
Salatkreation
Saisonale Salatauswahl / frische Früchte
~ gebratene Putenstreifen € 18,50
~ gebratene Pilze vegan € 16,50
Gegrilltes Rumpsteak / Zwiebel-Senf-Kruste /
dicke Pommes / Trüffelmayonnaise /
" Ceasar " Salat
€ 36,50
Schweinerückenschnitzel mit frischen Pilzen,
Zwiebeln und Speck überbacken /
Kroketten
€ 22,00
Siegerländer Krüstchen ~
Schweinerückenschnitzel auf Toast /
Pilzrahmsauce / Spiegelei /
Röstkartoffeln / Salat
€ 19,50
Geschmorte Lammhaxe / eigene Sauce /
Lauchgemüse / Potthucke
€ 28,00
Das Beste zum Schluss...
€ 9,00
Variation von weißer Schokolade und Veilchen
€ 9,00
Schokoladenmousse / Kirsch-Cookie-Eis /
Fruchtpüree
vegan
€ 9,00
Knackiger Nussbecher
Schokoladen- und Walnusseis /
Nüsse / Karamelsauce / Sahne
€ 9,00