Kulinarisches Vergnügen auf westfälische Art
Küchenchef Christian Klein-Wagner und sein Team entführen Sie in eine andere westfälische Küche.
An Ideen mangelt es quer durch die Jahreszeiten keineswegs, wenn es darum geht mit Fleisch und Fisch zu variieren und altes 'Gemüse' wieder zu entdecken. Im Sommer gehören die Blüten z.B. von Rosen, Gänseblümchen und Holunder zu unseren Zutaten
Die Jahreszeiten mit all Ihrer Farbenpracht sollen sich auch in unserem Essen wiederspiegeln. Hierfür verwenden wir natürliche regionale Produkte, dazu gehören auch Kräuter und Blüten aus unserem Kräutergarten.
Aber nicht nur Liebhaber der westfälischen Küche kommen auf Ihre Kosten, unsere Speisekarte enthält auch Kreationen über die Landesgrenze hinaus, sowie vegetarische Schlemmereien.
Zu den Speisen bietet Corinna Klein-Wagner zahlreiche edle Tropfen aus Europa und Übersee von namhaften Weingütern an, die in unserem altem Gewölbekeller gelagert werden.
Genießen Sie die westfälische Gastfreundschaft und besuchen Sie uns im Siegerland.
Liebe Gäste,
sie sind wieder da...
unsere Gänse !!!
Genießen Sie jetzt unseren knusprigen Gänsebraten !!
Unser neugestaltetes Kaminzimmer ist für Sie geöffnet
von 12-21 Uhr
( 12-14 Uhr und 18-21 Uhr warme Küche /
14-18 Uhr Kaffee und Kuchen )
Wir freuen uns auf Sie !!
Unsere Speisekarte
Viele der hier aufgeführten Speisen können wir selbstverständlich gerne auch für Allergiker zubereiten (z.B. Glutenfrei, Laktosefrei, etc).
Sprechen Sie uns einfach an.
Nachmittags bieten wir Kaffee und hausgebackenen Kuchen an.
Unser Gänsemenü
Pralinde von der Gänseleber /
rotes Zwiebelchutney
€ 11,50
~
Geschmorte Gänsebrust /
Sauerkirschsauce / Rosenkohl / Kartoffel-Quark-Roulade
€ 38,00
~
Winter-Apfel-Auflauf /
Spekulatiuscrumble / Zimteis
€ 9,50
Veganes Menü
Steckrübenrahmsuppe /
karamellisierte Birne / Fenchelsamen
€ 8,50
~
Kürbisstrudel /
Rote-Beete-Sauce / Maronen-Rosenkohl-Gemüse
€ 18,50
~
Zimt-Panna-Cotta / Cranberriekompott
€ 10,50
Vorspeisen & Suppen
Carpaccio vom Rinderfilet / Balsamessig /
Olivenbrot / Parmesan
€ 16,50
Feldsalatröschen / Himbeeressigdressing /
Crôutons / Kerne
€ 9,50
oder mit gebratener Gänseleber
€ 12,00
Rinderkraftbrühe / Gemüse-Royal-Scheiben
€ 8,00
Heiß geräuchertes Lachsfilet /
Reibeplätzchen / Sauerrahmsauce / eigener Kaviar
€ 15,50
Gänserahmsuppe
€ 9,00
Westfälisch geniessen...
aus Gleierbrück/Sauerland
~ Forelle " Müllerin " in Butter gebraten € 25,00
~ Papilott von Forellenfiletes mit Wintergemüse und Kräutern € 27,50
zu allen Forellengerichten servieren wir
Salzkartoffeln und Salat
Geratenes Zanderfilet /
Rahmsauerkraut / krosser Speck / Weintrauben /
Kartoffelkuchen
€ 28,00
Kohlroulade / Sauerkrautfüllung /
Rotkohlsauce / Kartoffel-Quark-Roulade
€ 18,50
Knuspriger Gänsebraten / Orangen-Maronen-Sauce /
Bratapfel / Rotkohl / Kartoffelklöße
€ 36,50
Geschmorte Gänsekeule /
westfälischer Grünkohl / Bratkartoffeln
€ 32,50
Salatkreation
Saisonale Salatauswahl / frische Früchte
~ gebratene Putenstreifen € 18,50
~ gebratene Pilze vegan € 16,50
Feines Ragout aus der Hirschkeule /
eigene Sauce / Kartoffelklöße / Feldsalat
€ 26,00
Siegerländer Sauerbraten / eigene Sauce /
Rotkohl / Kartoffelklöße
€ 24,00
Siegerländer Krüstchen ~
Schweinerückenschnitzel auf Toast /
Pilzrahmsauce / Spiegelei /
Röstkartoffeln / Salat
€ 19,50
Rumpsteak / Zwiebel-Rotwein-Confitt /
Bohnenbündchen / Kartoffelkuchen
€ 34,50
Das Beste zum Schluss...
Winter-Apfel-Auflauf / Spekulatiuscrumble / Zimteis
€ 9,50
Zimt-Panna-Cotta / Cranberriekompott
vegan
€ 10,50
Schoko-Brownie / karamellisierte Mandarine
€ 9,50