Kulinarisches Vergnügen auf westfälische Art

Küchenchef Christian Klein-Wagner und sein Team entführen Sie in eine andere westfälische Küche.

An Ideen mangelt es quer durch die Jahreszeiten keineswegs, wenn es darum geht mit Fleisch und Fisch zu variieren und altes 'Gemüse' wieder zu entdecken. Im Sommer gehören die Blüten z.B. von Rosen, Gänseblümchen und Holunder zu unseren Zutaten

Die Jahreszeiten mit all Ihrer Farbenpracht sollen sich auch in unserem Essen wiederspiegeln. Hierfür verwenden wir natürliche regionale Produkte, dazu gehören auch Kräuter und Blüten aus unserem Kräutergarten.

Aber nicht nur Liebhaber der westfälischen Küche kommen auf Ihre Kosten, unsere Speisekarte enthält auch Kreationen über die Landesgrenze hinaus, sowie vegetarische Schlemmereien.

Zu den Speisen bietet Corinna Klein-Wagner zahlreiche edle Tropfen aus Europa und Übersee von namhaften Weingütern an, die in unserem altem Gewölbekeller gelagert werden.


Genießen Sie die westfälische Gastfreundschaft und besuchen Sie uns im Siegerland.

 

Liebe Gäste,
nun ist es wieder soweit...
unsere Gänse sind da und warten auf Sie !!
Knuspriger Gänsebraten / Orangen-Maronen-Sauce /
Rotkohl aus Beienbach / Kartoffelklöße pro Portion 37,50 €
Ab 4 Personen für Sie am Tisch tranchiert !!
Unser neugestaltetes Kaminzimmer ist für Sie geöffnet
von 12-21 Uhr 
( 12-14 Uhr und 18-21 Uhr warme Küche /
14-18 Uhr Kaffee und Kuchen )

 

Wir freuen uns auf Sie !!


Unsere Speisekarte

Viele der hier aufgeführten Speisen können wir selbstverständlich gerne auch für Allergiker zubereiten (z.B. Glutenfrei, Laktosefrei, etc).
Sprechen Sie uns einfach an.

Nachmittags bieten wir Kaffee und hausgebackenen Kuchen an.
 

 

Unser Gänsemenü 

 

Gänserahmsuppe / Preiselbeergebäck
€ 7,80
~
 Geschmorte Gänsebrust / Pflaumen-Zimt-Sauce /
Maronen-Rosenkohl-Püree aus Beienbach vom " Hof Münch " /
 Krusteln
€ 37,50
~
Warmes Schokoladentörtchen / Karamelkern / Vanilleeis
€ 9,00

Veganes Menü

Kürbissuppe / Ingwer / Curry
€ 7,80
~
Rotkohlbratling 
mit Rotkohl aus Beienbach " Hof Münch " /
Steinpilzsauce / Kartoffelklöße
€ 18,50
~
Veganer Mandelpudding / Whiskey-Quitten 
€ 9,00
 

Vorspeisen & Suppen

 
Gänserahmsuppe / Preiselbeergebäck
€ 7,80

 Kürbiscremesuppe / Ingwer / Curry
€ 7,80

Rinderkraftbrühe / Maultaschen
€ 7,50

 Heiss geräuchertes Lachsforellenfilet
von der Fischzucht Rameil aus Gleierbrück/Sauerland
Blätterteig /Kräutercreme
€ 14,50

Feldsalatröschen / Himbeeressigdressing /
Crôutons / Kerne
€ 10,50

Terrine von der französischen Gänseleber /
Feige / Quitte
€ 18,00

Gebackene Birne / Ziegenkäse /
Walnuß / Honig / Speck
€ 12,50

Westfälisch geniessen...

 
Frische Fische von der Familie Rameil
aus Gleierbrück/Sauerland

~ Forelle " Müllerin " in Butter gebraten € 25,00
~ Forelle " blau " aus dem Gemüsesud € 25,00
~ Forelle heiss geräuchert mit Meerrettichsahne € 25,00
~ Forellenfilet in Mandelbutter gebraten € 27,50
zu allen Forellengerichten servieren wir
Salzkartoffeln und Salat

Lachsforellenfilet / Flußkrebssauce /
Fenchelgemüse / Sepianudeln
€ 28,00

Kürbisbraten / gefüllt mit Herbstgemüse /
Currysauce / Kartoffel-Quark-Roulade
€ 16,50

" Veggie-Siegerland-Burger "
Kartoffelbrotburger / Pilzbratling /
Wildkräuterdipp / Beienbacher Rotkohlsalat
vom " Hof Münch "
€ 16,50

Braten aus der Hirschkalbskeule / eigene Sauce / gebackene Quitten
Beienbacher Rotkohl / Kartoffelklöße
€ 27,50

Knuspriger Gänsebraten / Orangen-Maronen-Sauce /
Beienbacher Rotkohl / Kartoffelklöße
€ 37,50

Salatkreation
Saisonale Salatauswahl / frische Früchte
~ gebratene Putenstreifen   € 18,50
~ gebratene Pilze   € 16,50
~ gebratene Fischfilets  € 21,50

Gegrilltes Rumpsteak / Zwiebel-Senf-Kruste /
dicke Pommes / Trüffelmayonnaise /
" Ceasar " Salat
€ 34,50

Schweinerückenschnitzel mit frischen Pilzen,
Zwiebeln und Speck überbacken /
Kroketten
€ 22,00

Siegerländer Krüstchen ~
Schweinerückenschnitzel auf Toast /
Pilzrahmsauce / Spiegelei /
Röstkartoffeln / Salat
€ 19,50

 

Das Beste zum Schluss...

Warmes Schokoladentörtchen / Karamelkern /
Vanilleeis
€ 9,00

Gebackene Apfelringe / Zimt & Zucker /
Honigeis
€ 8,50

Rumtopfpflaumen aus dem eigenen Garten /
Mandelparfait
€ 9,00

Veganer Mandelpudding / Whiskey-Quitten
€ Mandelparfait
€ 9,00

Knackiger Nussbecher
Schokoladen- und Walnusseis /
Nüsse / Karamelsauce / Sahne
€ 9,00